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廈門炒米
廈門炒米是一道在香港常見的炒米粉菜式，許多茶餐廳、小食攤和酒樓都供應這道菜。儘管它被稱為「廈門炒米」，但實際上廈門並沒有這種米粉，這名稱可能是源自炒米粉的一種風格，類似於星洲炒米。
廈門炒米沒有固定的烹飪方法，但味道通常偏向酸甜。傳統上，廈門炒米的酸甜味會使用五柳菜作為調味材料，但也有人可能使用酸子薑或酸蕎頭，甚至用番茄醬來取代。其他配料與星洲炒米相似，例如蝦、叉燒、雞蛋、火腿絲和豆芽菜等。
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- Aug 16 Wed 2023 02:18
香港美食簡介－廈門炒米
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