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英國傳統料理-魚派 (Fish pie)
資料來源:維基百科英文頁面
魚派
魚派(英語:Fish pie,也被稱為Fisherman's pie)是一種傳統英國料理。這種派經常以白色、煙燻的魚(例如鱈魚、黑線鱈或是大比目魚)在白醬或切達起司醬中製成,其中白醬與切達起司醬的原料是用牛奶,而魚則是水煮而成。明蝦與全熟的雞蛋也是常見的附加成分。歐芹與蝦夷蔥有時也會被加進原料裡。魚派是在一個深碟子中用烤箱烤的,但通常不是用塔皮或是膨脹的麵糰外殼(例如牛肉腰子派(Steak and kidney pie)等鹹派的外殼)製作而成。
代替包裹魚派的麵糰外殼的是一種馬鈴薯泥配料(有時會加入起司與洋蔥、韭蔥等蔬菜),用來在烘焙時覆蓋住魚。這道料理有時被稱為「漁夫派(Fisherman's pie)」,因為它的餡料使用了馬鈴薯泥,有點類似於牧羊人派。