紅色辣椒人

資料來源：維基百科粵語頁面

嚤囉雞

　　嚤囉雞，是一道起源於澳門茶餐廳，後來傳入香港的菜式。基本上由一塊煎雞排配搭加了提子幹的黃色香料飯組成。澳門的嚤囉汁大多用黃姜粉制作，所以顏色偏黃；香港的嚤囉汁多數用番茄醬制作，所以顏色偏紅。

　　嚤囉雞飯是澳門的一道非常受歡迎的傳統美食。它的起源可以追溯到澳門的葡萄牙統治時期。葡萄牙人在澳門帶來的飲食文化對它有很大的影響。

　　嚤囉雞飯的制作最初是由葡萄牙人來澳門時引入的，他們將傳統葡萄牙風味與當地的食材和烹飪技巧結合在一起。傳統的摩羅雞飯主要材料包括米飯、雞肉、蘑菇和其他香料，經過慢慢煮熟，使得所有的味道都混合在一起。

　　然而，隨著時間的推移和澳門多元文化的發展，摩羅雞飯開始融合了不同的文化和烹飪技巧。例如，菲律賓人、印度人、越南人和印度尼西亞人等少數族裔的貢獻。他們帶入了自己獨特的風味和烹飪技巧，使嚤囉雞飯更加豐富多元。

　　經過多年的發展，摩羅雞飯已經成為澳門的代表性美食之一，具有深厚的文化意義。它不僅代表了澳門的多元文化融合，還反映了當地人的飲食習慣和口味。

　　嚤囉雞飯在澳門的餐桌上非常受歡迎，無論是在家庭聚餐還是在餐館用餐，你都可以品嘗到這道美食。它的調味和口感非常豐富，滿足了不同人的口味需求。

　　總的來說，嚤囉雞飯是一道融合了葡萄牙、菲律賓、印度、越南和印度尼西亞等文化風味的澳門傳統美食。它的起源可以追溯到殖民時期，現在已在多元文化環境中發展出來。這道菜的意義不僅僅在於食物本身，還代表了澳門的多元文化融合和當地人的飲食習慣。

參見

‧ 沙丹豬扒