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寮國料理
寮國料理 (英語：Lao cuisine或是Laotian cuisine)的主食為糯稻，寮國是世界上糯米人均消費量最高的國家，每人每年消耗約171公斤(377磅)的糯米。糯米在寮國文化中已經根深蒂固，不但是一項宗教傳統，更是寮國的民族認同。寮國社會普遍認為無論寮國人身在何處，糯米都是使寮國社會團結的黏著劑，並且讓寮國人與其文化和國家聯繫在一起。對糯米的喜愛被認為是寮國的本質。
國際稻米研究所(IRRI)曾描述寮國是「收藏家的天堂」。寮國是世界上糯米的生物多樣性最高的國家。
寮國的三大料理分別為糯米、拉帕、涼拌青木瓜，其中最有名的是拉帕 (larb)，拉帕是一種醃肉或魚(有些是生魚，類似於檸汁醃魚生)混合了藥草、綠葉蔬菜與香料的辛辣食物。
寮國美食有許多地區上的差異，部分對應於每個地區當地的新鮮食物。
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在寮國東德島的一餐 |
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寮國的牛肉Nam tok(一種東南亞料理) |
法國探險家亨利·穆奧(19世紀的法國博物學家)在前往龍坡邦的旅程中，注意到了寮國人喜愛辣椒。
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一幅1864年的畫作，描繪了亨利·穆奧(19世紀的法國博物學家)在寮國旅行時，看見並且描述了當地人在營火上煮菜。 |
菜色
沾醬
Jaew：一種寮國流行的沾醬。
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Jeow bong |
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搭配沾醬的Sai oua香腸 |
開胃菜
Kap kaem：一種主菜前的點心，也可搭配啤酒。
沙拉
Sarad是指混合了蔬菜、藥草與香料的料理。加了肉的沙拉在寮國被稱為拉帕(Larb或是Laap)。
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涼拌青木瓜 |
湯與燉菜
Kaeng：寮語的意思是湯。
‧ 螞蟻蛋湯(Ant egg soup)
烤菜
Ahan ping：字面上意思是烤的食物。
蒸菜
Ahan neung：字面上意思是蒸的食物。
米飯料理
Ahan kap khao(意思是混合了米的食物)：指以米飯為主要材料的料理。在寮國菜中，糯米又稱為khao niao，是寮國人的主食。
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在永珍一家餐廳中，以籃子盛裝的糯米 |
麵類
Feu或是Mee：在寮國北部與中部，麵是熱門的料理。麵可分為「湯麵」，一種搭配肉湯的麵，以及「乾麵」，通常以翻炒煮成。
麵包
寮國麵包最初時從法國進口而來，且相當熱門。寮國最常見的麵包種類為小型的法國長棍麵包。
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加了歐姆蛋、肉醬和藥草的Khao chi pate |
甜點
Khong van(意思是甜蜜的東西)：寮國的點心通常是由熱帶水果與糯米製品結合而成。甜點的種類可以是各種類型的蛋糕、果凍、飲料和卡士達等等。
飲料
寮國的咖啡又被稱為Pakxong咖啡，其咖啡豆是在巴鬆(Pakxong)附近的布拉萬高原生長而成，該區域有時被稱為東南亞最佳的咖啡耕種地。
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一杯寮國式的咖啡 |
