資料來源：節錄自維基百科英文頁面 (https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate_bloom)
巧克力花
巧克力花(英語：Chocolate bloom)是指巧克力表面出現的兩種發白的外層：脂肪花(Fat bloom)，由巧克力裡脂肪晶體的變化所引起的﹔另一種則是糖花(Sugar bloom)，起因於糖份上水分在對晶體結構的作用。
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有巧克力花的巧克力與一般巧克力之間的比較 |
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- Oct 23 Sat 2021 12:02
巧克力花(Chocolate bloom)簡介
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